Torta od paradajza

Torta s mariniranim paradajzom, prekrivena sirom i zapečena u rerni, pravi je letnji delikates.

Sastojci:
250 g lisnatog testa
800 g mini paradajza
200 g sira
1 limun
30 g meda
2 jaja
1 kašičica senfa
100 g sveže rukole
Maslinovo ulje
So i biber

Priprema:
Testo zajedno s papirom za pečenje staviti u kalup za torte i oblikovati po kalupu, a višak papira odseći. Dno testa izbosti viljuškom, pa testo staviti u rernu zagrejanu na 180°C i peći 15-ak minuta.
Za to vreme u činiju sipati maslinovo ulje, limunov sok, dodati med, začiniti solju i biberom, pa dobro izmešati. Zatim dodati prepolovljene mini paradajze i nežno izmešati.
Polovinu sira staviti u činiju, a drugu polovinu iseći na kockice. Sir u činiji izgnječiti viljuškom, dodati umućena jaja, senf, začiniti solju i biberom, pa izmešati sastojke.
Po pečenom testu rasporediti smesu od sira i jaja, preko nje staviti oceđen marinirani paradajz, pa peći u rerni zagrejanoj na 180°C. Posle 30 minuta pečenja, po paradajzu rasporediti kockice sira i peći još 15-ak minuta.
Gotovu tortu izvaditi iz kalupa, preko nje staviti očišćenu i opranu rukolu i poslužiti.